Kuchnia hiszpańska – co musisz spróbować

Paella – królowa regionu

Paella pochodzi z Walencji, a Costa Blanca to jej naturalne terytorium. Ryż z szafranem, kurczak, królik, warzywa – klasyczna paella valenciana. Nad morzem – paella de marisco (owoce morza) lub paella mixta. Zamawiaj na minimum 2 osoby, najlepiej w restauracji z widokiem na morze. Unikaj „paella turística” w plastikowych talerzach.

Tapas – małe porcje, wielka przyjemność

Tortilla española (omlet z ziemniakami), jamón serrano, patatas bravas, gazpacho i salmorejo (zimne zupy), boquerones (marynowane sardynki), croquetas. Idealne na kolację – kilka tapas zamiast jednego dania. W Alicante spróbuj turrón (nugat) – lokalny przysmak.

Owoce morza i ryby

Świeże ryby z dziennego połowu – dorada, lubina, sardynki. Gambas al ajillo (krewetki w czosnku), calamares, pulpo a la gallega. W Villajoyosa – bacalao (dorsz). W wielu restauracjach wybierasz rybę „na wagę” – zapytaj o cenę przed zamówieniem.

Napoje

Horchata (napój z chufy) – orzeźwiający, słodki. Sangria – klasyk, ale miejscowi piją częściej tinto de verano (wino z lemoniadą). Wino – region produkuje dobre wina, np. z okolic Jumilla. Café con leche – obowiązkowe śniadanie.

Desery

Flan (krem karmelowy), arroz con leche (ryż na mleku), turrón (twardy lub miękki), helado (lody). W lecie – świeże owoce: melon, arbuz, brzoskwinie.